Kerge kinoasalat

kinoasalat

Suviselt kerge salat kinoaga, mida on hea kaasa võtta reisile ja randa. Valmib kiirelt ja lihtsalt. Kui sa pole kuulnud varem kinoast siis täpsemalt saad lugeda selle supertoiduaine hulka arvatud teravilja (NB! tegelikult seeme) kohta minu varasemast postitusest

Kinoasalat

  • 1 tass keetmata kinoad
  • 2 tassi vett
  • 2 väikest kurki, tükeldatud kuubikuteks
  • 1 väiksem suvikõrvits, tükeldatud kuubikuteks (salatisse läheb kergelt pruunistatuna või grillituna)
  • 1 suurem tomat, tükeldtud
  • 1 väike punane sibul (võib asendada porru või rohelise sibulaga)
  • 1/2-1 tšilli (kui soovid veidi särtsakamat salatit)
  • peotäis koriandrit, peterselli ja/või basiilikut
  • soovi korral ka rohelisi lehti: spinatit, rucolat, rooma salatit vms.
  • vastavalt soovile feta või parmesani juustu laaste

Kaste:

1 laimi mahl
1 spl palsamiveini äädikat
3 spl extra virgin oliiviõli
1-2 küünt küüslauku
veidi meresoola

Valmistamine:

Pane kinoa veega potti ja keeda tasasl tulel 15min. Ära sega. Samal ajal kui kinoa haudub tükelda kõik koostisained kuubikuteks ja aseta kaussi. Suvikõrvits kuumuta kergelt oliiviõlis pannil või paksupõhjalises potis ning lisa kaussi teiste koostisainete hulka. Kui kinoa on valmis lase sel jahtuda ning lisa siis teiste koostisainete hulka. Lisa kaste ning sega kõik koostisained läbi.

Kaste:

Vala klaasi või tassi oliiviõli ja palsamiveini äädikas. Purusta küüslauk ning lisa õli hulka. Pigista kastme sisse ka poole laimi mahl ning veidikene meresoola. Sega ja lase seista külmkapis 5-10min.

Toiduteadusnurgake: Kinoa on gluteenivaba, kerge seedida, toitainete rikas, valgurikas, heade rasvhapete allikas. Kinoa ei tõsta liialt veresuhkrut kuna on väga madala GK-ga ( glükeemiline indeks, mis näitab toiduaine mõju veresuhkrule). Oma madala glükeemilise indeksi tõttu on kinoa eriti sobilik kaalujälgijatele ja diabeetikutele. Kinoad on ka väga kerge seedida ja seetõttu sobib kinoa ka tundliku seedesüsteemiga inimestele ja ka imikutele esimeseks teraviljaks.

Kinoa leiad minu ePoest kolmes eri variandis.

40 kommentaarid

Jätke Vastus