Lihtne argiõhtu retsept: ahjus röstitud peet kitsejuustuga

See on üks ütlemata maitsev ja lihtne retsept, mis sobib just hästi argipäeva õhtuteks.

Vaja on:
1 väiksem peet
2 peotäit spinatit ( sobib ka rucola vms. )
kimp basiilikut
100-200g kitsejuustu ( väga hea on ka fetajuustuga)
kirsstomateid või mõnusalt küpseid kodumaiseid tomateid
peotäis kreeka pähkleid
Korralik törts palsamiveini äädikat ( minu suur lemmik on Rapuntzeli oma, see kõige kauem laagerdunud – see on imeliselt pehme ja maheda maitsega, veiniäädikas ei sobi siia hästi – liiga hapu)
Korralik törts oliiviõli

Pese peet, ( koorida pole vaja), keera fooliumisse ning aseta 225 kraadisesse ahju u 40-50 minutiks. Võta peet ahjust välja ning võta foolimi veidi lahti ja jäta 10 minutiks jahtuma. Koori jahtunud peet ning lõika parajateks kuubikuteks.

Aseta suurele taldrikule spinatilehed, seejärel tükeldatud tomatid (kirsstomatid lõika pooleks), nende peale kuubikuteks lõigatud peet ning kitsejuust. Kõige peale raputa tükeldatud kreeka pähkleid ning basiilikulehti. Nõrista salat üle oliiviõli ning palsamiveini äädikaga. Naudi!