Selleriga stressi vastu

Meile suhteliselt võõras taim kuid kasvab siinses kliimas suurepäraselt. Ka praegu, oktoobrikuu lõpus, on minu peenral sellerivarred täies jõus.

Nii selleri varred kui ka lehed on head abimehed neerupõletike ravis, parandavad söögiisu, on seedimist soodustavad. Tänu limaainete sisaldusele aitab seller ravida mao limaskesta põletikke, sellerijuure mahl suurendab mao alahappesuse puhul maonäärmete aktiivsust. Selleri flavonoidid aga parandavad veresoonte ainevahetust, seega võib sellerist olla abi ka veenipõletike korral. Seller on tuntud ammusest ajast kui vererõhku alandav ravimtaim.

Vähem tuntud on seller aga kui hea abivahend stressi vastu. Selleris sisalduvad komponendid, nagu näiteks niatsinamiid, vähendavad nende stressihormoonide  konsentratsiooni,  mis põhjustavad veresoonte ahenemist. Üks sellerivars, enne magamaminekut, võib isegi und parandada.

Lisaks kõigele muule kasulikule sisaldab seller mitmeid vitamiine nagu nt. K-vitamiin, B1, B2, C ja PP. Muidugi leidub selleris ka mineraalaeineid nagu magneesiumi, kaaliumi, kaltsiumi, mis on samuti olulised toitained stressi ja depressiooni vastu võitlemisel. Stressi ennetamiseks ja raviks võiks süüa 3-4 sellerivart päevas, võimalikult vähe töödelduna ja pool kogusest ka töötlemata.

Seega on seller üks väärt köögivili mida tuleks tarvitada korrapäraselt ning loetletud probleemide korral iga päev.

KASUTAMINE

Raviotstarbel võib valmistada sellerist mahla, ning juua seda 2 korda päevas enne sööki. Samuti võib sellerilehtedest valmistada teed.

Haavandite ja veenide raviks võib valmistada sellerisalvi. Selleks sega puhtad, värsked, peenestatud lehed ehtsa võiga, lase seista ning määri nahale. Salvi võib valmistada samamoodi ka oliiviõliga kuid siis tuleks segu jätta seisma umbes kümneks päevaks sooja kohta. Hiljem säilitada kurnatult külmkapis. Sobib nii seespidiseks kui välispidiseks kasutamiseks.

RETSEPTE

Selleri varred sobivad hästi dippimiseks koos porgandi, kurgi ja paprikaga. Dipikastmena proovi guacamolet (avokaadost valmistatud pasta) või hummust (kikerhernepasta).

Seller sobib hästi suppidesse, hautistesse, värsketesse salatitesse.

Wokiroog selleri ja fenkoliga – tõeline tervisepomm

Vaja on:
6 selleri vart
2 fenkolit
4 keskmist porgandit
1 porru
1 punane ja kollane paprika
oliiviõli või palmirasva tubli sorts austrikastet (Santa Maria)

Lõika kõik koostisained ribadeks. Lisa wokpannile sutsuke oliiviõli või palmirasva, ning kõik köögiviljad ja nirista peale tubli sorts austrikastet. Kuumuta kiirelt segades 5-10 min, juurikad peavad jääma mõnusalt krõmpsuks, ära kuumuta liiga kaua. See roog on suurepärane kergeks õhtusöögiks või vahepalaks. Võid serveerida ka koos kusskussi, kinoa, kana ning muude meelepäraste koostisainetega. Tõeline tervisepomm, proovi!

Kiirelt ja lihtne salat peedipealsete ja selleriga

Vaja on:
3 tomatit
2 väikest kurki
2 selleri vart ja lehed
peterselli
peedilehti (sobivad täiesti tavalised kodupeedi pealsed)
oliiviõli
meresoola

Lõika kurk ja tomat parajateks tükkideks, mitte liiga väikeseks. Tükelda sellerivarred õhukesteks viiludeks. Rebi selleri ja peedi lehed suupärasteks ribadeks. Lisa oliiviõli ja sool, sega. Maitsev, tervislik ja imelihtne!

Mõned retseptid veel: http://www.toidutare.ee/termin.php?id=283