Postitused sildiga ‘magus’

Ühel ilusal juunikuu päeval tuli meie Leiutajate Külakooli laste kokkamisoskusi pildistama “Kahvliahvi Kokaraamatu” tiim Merle Liivak ja Hele-Mai Alamaa. Tegemist on ühe toreda lastele-ja peredele suunatud retseptiraamatuga, kus toidu valmistamisse on kaasatud terve pere. Retseptid on lihtsad ja inspireerivad, et ka lapsed ise saaksid nende roogade valmistamisega hakkama.

Olen vedanud lastega talvel kokkamisringi, kus tegime laste lemmikretsepte. Lapsed armastavad tohutult kokkamist ja alati on tegemist, et kõigile piisavalt tööd leida. Nüüd siis saavad meie lemmikroogade retseptid ka raamatusse. Meie laste retseptide juures on eriline see → Loe edasi

Mis siis on kookides, küpsistes ja magustoitudes see, mis pole kasulik meie tervisele ja ei mõju hästi kehakaalule!? Kõige rohkem kurja teevad valge jahu, suhkur, liigses koguses ka või ja vahukoor. Asendades need toiduained tervislikemate variantidega saame magustoidud, milliste söömise järgselt pole vaja muretseda kaalunumbri pärast, olles seejuures toitunud tervislikult. Kas poleks tore süüa tervisele kasulikku kooki või küpsist? See on võimalik. → Loe edasi

Nagu eelmise postituse põhjal võib öelda, pole tavaline valge suhkur mitte see toiduaine, mida me sooviksime liialt kasutada. Mis siis oleks alternatiiv? Mitte kõik suhkrud, mis on pruunid pole tervislikud, kuna osad neist on tehtud valge suhkru baasil. Näiteks fariinisuhkur, tavalisele valgele suhkrule on lisatud melassi, mis annab fariinisuhkrule iseloomuliku värvuse, lõhna ja konsistentsi. → Loe edasi

Kas teadsid et looduslik, töötlemata suhkur on värvuselt pruun? Valgeks muudab suhkru rafineerimine, mille käigus suhkruroo või suhkrupeedi mahl filtreeritakse, puhastatakse kustutamata lubjaga, aurutatakse, pleegitatakse vääveldioksiidiga, puhastatakse süsihappegaasi või fosvorhappega, tsentrifuugitakse-tulemuseks on kristalne magus mass, ülikõrge sahharoosisisaldusega (99%). Taolise kõrgtöötlemise tulemusena on eemaldatud suhkrust ka kõik vitamiinid, mineraalained, kiudained, mis aitaksid kehal paremini toime tulla suhkru kahjulike mõjudega. → Loe edasi