Kukeseenekaste kookospiimaga, mozarella salat ja mustikasmuuti

Suvisel ajal pakub aed ja mets niivõrd palju erinevaid ande, et poodi polegi väga tihti asja ja toit valmib sellest, mis parasjagu kapis on ja ära tegemist vajab. Nii juhtus ka minu tänase lõunaga!Esialgu värsket kartulit keema pannes ja seeni praadima hakates polnud mul aimugi mida ma edasi tegema hakkan. Lõpuks valmis aga vägagi maitsev suvine lõuna.

Minu improviseeritud retseptid:

Kukeseene kaste kookospiimaga

Vaja on:
1 sibul
1spl kookos– või palmirasva praadimiseks
kukeseeni
kookospiima
vett
maitse järgi vähese soolasisaldusega sojakastet (parim on kikkomani sojakaste, mis ei sisalda ka maitsetugevdajaid)
1spl tästera nisujahu (võib kasutada ka nt tatrajahu kui soovid gluteenivaba kastet)
tilli ja koriandrit (eriti hästi maitseb kukeseentega koriander)
1/2 tl himaalaja roosat soola
sojakastet maitse järgi (kikkomani vähendatud soolasisaldusega ja ilma maitsetugevdajateta)

Valmistamine:
Lisa pannile kookosrasva ja tükeldatud sibul ning kuumuta kuni sibul on klaasjas. Lisa seened ning kuumuta neid seni kuni seentest tulev vedelik on aurustunud ja seened kergelt pruunistunud, lisa maitse järgi sojakastet. Vajadusel lisa vahepeal rasva juurde. Seejärel lisa pannile täisterajahu, sega ning lisa vesi ja kookospiim ning lase kastmel pakseneda (3-4min). Lisa maitseroheline ja soovi järgi soola.

Mozarella ehk kapri salati retsepti, mis maitseb kanepiõliga imehea, leiad siit.

Mustikasmuuti

Vaja on:
u. 250 ml mustikaid
2 banaani
1 tass vett
veidi jääd (soovi korral)
2dl lahjat kookoospiima
1 spl kanepiseemneid

Blenderda ja naudi

 

Imelisi suvemaitseid!