3 tervislikku ideed suvise piknikukorvi täitmiseks

Kaunid kevadilmad lausa kutsuvad välja ja mis võiks olla mõnusam kui nautida roheluses maitsvaid sööke-jooke. Piknikule on ikka mugav kaasa võtta erinevaid küpsetisi. Pakun välja kaks tervisliku küpsetise retsepti ja ühe mõnusalt värskendava joogisoovituse.

Retsept 1: Täisterajahu-kookosrasva põhjal köögivilja-fetajuustu quiche

Põhi:

  • 3 dl täisteranisujahu (gluteenivaba küpsetise tarvis võta näiteks tatrajahu)
  • 150 g kookosrasva (u 3 spl.)
  • 2 spl vett

Sisu:

  • 1 suvikõrvits
  • pool keskmist porrut
  • 3 küünt küüslauku
  • pipart
  • Punt rohelist, kas ühte sorti või ka erinevaid: basiilikut, spinatit, võilille -, nurmenuku -, naadi lehti vms.

Kate:

  • 200 ml kookoskoort ( võib ka rõõska koort kasutada )
  • 3 muna
  • 150-200g feta juustu ( kui soovid piimavaba küpsetist ära kasuta feta juustu)

Valmistamine:

  1. Põhi: näpi omavahel kookosrasv ja jahu purutaoliseks, lisa vett, sõtku tainaks ja pane külmkappi seisma.
  2. Täidis: lõika suvikõrvits kuubikuteks ja porru ratasteks. Koori küüslaugu küüned. Pane pannile palmirasva või oliiviõli ning lisa suvikõrvits, porru ja küüslauk ning kuumuta neid kergelt 5-10 min.
  3. Kate: klopi munad ja lisa koor, sega. Lisa juurde hakitud rohelised lehed.
  4. Võta külmikust tainas, suru näppudega koogivormi pühja ja äärtele ning pane 220 kraadisesse ahju 5 minutiks eelküpsema.
  5. Aseta eelküpsenud tainale täidis ning vala peale munasegu kate. Kõige peale murenda fetajuustu tükke ning aseta tomativiile.
  6. Aseta pirukas 220 kraadisesse ahju 20-ks minutiks küpsema. Peale küpsemist lase pirukal veel ahjus 5-10min taheneda. Naudi!

Retsept 2: M. Blossfeldt kikerherne muffinid

See on täiesti suurepärane muffini retsept ja kas kujutate ette – ilma jahuta. Hea viis nautida muffineid, ilma liigselt jahutooteid tarbimata ning lisaks saab ka päevase kaunviljaportsu kätte. Kaunviljad (mida kikerherned on) sisaldavad palju kiudaineid ning mineraale, täidavad kõhtu kauaks ja ei tõsta ka liigselt veresuhkrut.

Vaja on:

  • 300g 70%-list šokolaadi
  • 2 purki konserveeritud kikerherneid (a 420g)
  • 4 muna
  • 3-5 spl agaavi siirupit
  • 1/2 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl vanilliekstrakti
  • 1 näpuotsatäis Cayenni pipart
  • Võib lisada ka purustatud pähkleid, mandleid, marju, seemneid

Valmistamine:
Sulata šokolaad. Püreeri kikerherned ja munad. Lisa juurde sulatatud šokolaad. Sega juurde siirup, küpsetuspulber, vanilliekstrakt, Cayenni pipar ja soovi korral purustatud pähklid, marjad. Sega läbi, pane vormidesse ja küpseta 15-20 min 200c juures.

Retsept 3: Ingveri Laimi jäätee (suvine joogisoovitus)

Roheline tee koos ingveri vürtsisusega ning laimi värskusega annab piknikuroogadele mõnusa täienduse ja eriti hästi sobib see jook palavatel suvepäevadel. Lisaks on rohelises tees palju antioksüdante, laimist saab kõvasti c-vitamiini ning ingveri kasulikest omadustest saab lugeda minu varasemast postitusest.

Vaja on:

  • 1l keedetud vett
  • 3-5 rohelise tee pakki – olenevalt soovitud kanguse astmest
  • 1 pöidla suurune tükk värsket ingverit, kooritud ja peeneks hakitud või riivitud
  • poole laimi mahl koos sisuga
  • väike kimp mündi lehti ( soovi korral )
  • 2 spl agaavi siirupit või mett

Valmistamine:
Keeda vesi ning lisa kuuma vette teepakid ja ingver. Lase neil tõmmata 5 min ning eemalda teepakid. Lase teel täielikult jahtuda ning lisa laimi mahl ja laimi sisu, soovi korral mündi lehed ning agaavisiirup. Serveerimisel lisa jääkuubikuid või hoia jooki külmas.

Kõikide roogade serveerimissoovitus: värske õhk ja hea tuju 🙂

Mis on sinu piknikukorvi lemmikroad?