Värvid meie söögilaual

Toidulaual on vikerkaare värvid rohkem, kui lihtsalt ilu silmadele. Just toiduainete värvipigmendid sisaldavad fütotoitaineid, mis annavad meile kaitse mitmete haiguste vastu. On tõestatud, et fütotoitained pakuvad kaitset südame-veresoonkonna haiguste ja vähi vastu ning tugevdavad imuunsüsteemi.

Fütotoitaineid sisaldavad peamiselt puu-ja juurviljad ning iga värv sisaldab erinevaid fütotoitaineid. Vaata sellest väga heast ja ülevaatlikust tabelist, millised värvid ja millised fütotoitained käivad käsikäes. Et saada parimat kaitset haiguste vastu on soovitav süüa iga päev kõikides vikerkaare värvides toiduaineid.

Jah, mõnel päeval on tõesti keeruline süüa kõiki neid erinevat värvi puu-ja köögivilju. Seepärast soovitan tihtipeale võtta eesmärgiks tarvitada kõiki erinevaid vikerkaare värve nädala jooksul. Eriti lihtne viis aga tuua oma toidulauale rohkem värvi on smuutid, sest smuutide sees on niivõrd mugav, lihtne ja kiire viis ära kasutada kõike seda värviküllust juur-ja puuviljades.

Toitainete sisaldus värvide järgi:

Rohelised toidud – brokkoli, lehtkapsas, rooma kapsas, spinat, peakapsas, brüsseli kapsas.

  • Eriti kasulikud vereringele, sisaldavad mitmeid mineraale ja B-grupi vitamiine ning tugevaid vähivastaseid ühendeid.

Punased toidud – tomat, arbuus, punane kapsas, roosa greip, paprika.

  • Sisaldavad mitmeid fütokemikaale, mis kaitsevad meid vabade radikaalide kahjustuste eest. Lükopeen on eriti kasulik eesnäärme probleemide vastu võitlemisel ning vähendavad päikese kahjulikku mõju nahale.

Oranšid toidud – porgand, kõrvits, kabatšokk, maguskartul (bataat), aprikoosid, kantaluup (melon)-ingl.k. cantaloupe.

  • Sisaldavad karotenoide, mis aitavad kaitsata vähi vastu, parandades DNA-d. Eriti head silmadele. Aitab kehal omastada vitamiin A-d.

Rohelised/kollased toidud– mais, avokaado, rohelised herned, mesimelon, kiivi, roheline ja kollane paprika.

  • Sisaldavad karotenoide luteiini ja zeaksantiini, misa aitavad ennetada ja aeglustada kae teket, vähendavad osteoporoosi riski.

Oranšid/kollased toidud – apelsin, ananass, mandariin, virsik, nektariin, papaia.

  • Kõrged antioksüdantide sisaldusega, eriti vitamiin C poolest, toetavad vereringet ja ennetavad põletikke.

Valged/rohelised – küüslauk, sibul, seller, murulauk, pirn

  • Küüslauk ja sibul sisaldavad allitsiini, see on viiruste-, bakterite- ja seenevastane fütokemikaal ja omab ka antibiootikumi sarnaseid omadusi

Punased, sinised, lillad – õun, peet, mustikad, maasikad, jõhvikad, põldmari.

  • Rikkad võimsate antioksüdantide poolest, mis kaitsevad südamehaiguste vastu, prandades vereringet ja ennetades trombide teket.
Kas sina tarvitad iga päev erinevates vikerkaare värvides toiduaineid?

Tõlgitud artiklist:

http://meghantelpnerblog.com/2010/04/21/colour-in-our-lives-and-in-our-diets/