Vegan burger

Valmistan Leiutajate külakoolis, kus ka minu lapsed käivad, paar korda nädalas kooliperele süüa. Tihti kujunevad koolilõunad tõeliseks gurmeelamuseks, sest lapsed ise ja vanemad armastavad väga kokata ja katsetada põnevate roogadega. Juba ammu plaanisin lastele valmistada vegan burgereid (meie pered ja lapsed on vegetaarlased – tarbime vahel vabakana mune ja juustu). Nagu kõik lapsed nii ka meie koolilapsed armastavad burgereid väga ning nad olid tõeliselt rõõmsad sellise toidu üle. Valmistamise juures on kõige olulisem oaburger, mis sepiku vahele käib ja muidugi omavalmistatud friikartulid. Kõik ülejäänu, mis burgeri vahele serveerida on juba maitse asi.

Oaburgerid:
  • 2 *400g  purk punaseid kidney ube
  • 100-150g täisterajahu (mina kasutan Loona talu täistera nisujahu)
  • Kui on hommikusöögist putru üle jäänud, võib seda ka lisada)
  • 1 suurem sibul
  • 2 keskmist porgandit (riivi peene riiviga)
  • karrit
  • soola

Tambi oad pudrunuiaga katki, lisa riivitud porgandid, tükeldatud sibul, puder, jahu, karri ja sool, sega. Lisa jahu niipalju, et segu ei oleks liiga vedel ja seda saaks vormida. Maitsesta vajadusel lisades karrit, soola vms. Aja pann kuumaks, lisa veidi õli ja pane segu lusikaga pannile parajate kotletisuuruste portsudena. Silu lusikaga lamedaks. Prae mõlemalt poolt. Kui burger ei taha koos püsida, lisa jahu.

Burgeri saiadena võib kasutada meelepäraseid kaerasüdameid vms. Mina röstisin sepiku eelnevalt ära ka.

Burgeri vahele panin rooma kapsast, punast sibulat, hapukurki. Soovitan väga burgeni vahele lisada näiteks avokaado kastet, et oleks mahlasem ja maitsekam.

 Avokaado kaste burgeri vahele
  • 2 väga pehmet avokaadot
  • 1 suur küps tomat (Intsu talu)
  • 2 päikesekuivatatud tomatit
  • 1 laimi mahl
  • sool, pipar

Tükelda tomat ja päikesekuivatatud tomat peeneks. Lõika avokaado pooleks, eemalda kivi ja tõsta lusikaga sisu koore seest välja, lisa tomatitele. Pressi peale laimi mahl, lisa sool ja pipar. Purusta saumikseri või blenderiga ühtlaseks massiks. Kasuta kastmena burgeri vahel.

burgeri söömine

… ja söögisaali täidab rahulolev mõmin.